レシピ：カルディの食材でイワシトマトパスタ
— 毒魚人 (@hajime) November 11, 2019
材料
- 生パスタ
- イワシ缶
- トマトペースト
- ズッキーニ
- ニンニク
- 塩
- コショウ
- ハーブ類 (オレガノ、バジル)
- オリーブオイル
ニンニクとズッキーニ以外がカルディで買える食材です。
- ズッキーニを輪切りで 5～6切れ、あとは細切れに切る
- フライパンにオリーブオイルを敷く
- 弱火で温めたら輪切りにしたズッキーニを並べ、そのまま焦げ目がつくくらいに両面を焼く。
- 再度フライパンにオリーブオイルを敷く
- みじん切りにしたニンニク投入してから火を付け、ニンニクの香りがしてきたら細切れのズッキーニを投入
- 1分ほど炒めたらイワシ缶の身を投入し、少しほぐしながら炒める
- トマトペーストを大さじ 1杯とイワシ缶の汁を半分ほど加える。(すぐ煮詰まる感じだったら水も少々)
- このあたりからパスタを茹で始める
- 少しぐつぐつしてきたら、塩、コショウ、ハーブ類を加える
- とろみがついてきたら茹でたパスタを加えてよく和える。(汁気が足りなかったら、パスタのゆで汁を少し加える)
- 皿に盛りつけ、1 のズッキーニを並べて完成
手順が多く見えますが、フライパンで炒めてパスタ投入して和えるだけです。輪切りズッキーニは見栄えと風味付けのためだけなので、省略しても平気です。
イワシ缶の汁がポイントで、煮汁のダシと脂が加わることで味わい深くなります。イワシの代わりにサバ缶を使ってもよさそうです。
