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レシピ:ブロッコリーの茎のきんぴら

なんかどっかで見かけたのがキッカケだったと思うんですが、試しに作ってみたら思いのほか美味しくて、今では茎のデカいブロッコリーを探すまでに至りました。

材料

  • ブロッコリーの茎
  • 醤油
  • 砂糖
  • ゴマ
  • 乾燥唐辛子
  • ごま油

作り方

  1. ブロッコリーの茎の枝分かれした部分を落とし、細切りにする
  2. フライパンを火にかけ、ごま油を敷き、弱火~中火くらいで茎を炒める。
  3. 茎に火が通ったら、砂糖と醤油を加えて味付け。
  4. 最後に輪切りにした乾燥唐辛子とゴマを加えて軽く混ぜたら完成

きんぴらごぼうの ごぼうをブロッコリーの茎に変えるだけで、作り方はほぼ一緒です。

茎は火を通すと思った以上に柔らかくなるので、少し大きめに切るのがよいと思います。

ゴボウに比べてクセがなく、ブロッコリーの甘い香りが独特で食欲をそそります。

きんぴらごぼうの人参代わりに使って、ごぼうと合わせてみるのも面白いかもしれません。

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書いてる人:小林はじめ
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