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レシピ:カルディの食材でイワシトマトパスタ

材料

  • 生パスタ
  • イワシ缶
  • トマトペースト
  • ズッキーニ
  • ニンニク
  • コショウ
  • ハーブ類 (オレガノ、バジル)
  • オリーブオイル

ニンニクとズッキーニ以外がカルディで買える食材です。

  1. ズッキーニを輪切りで 5~6切れ、あとは細切れに切る
  2. フライパンにオリーブオイルを敷く
  3. 弱火で温めたら輪切りにしたズッキーニを並べ、そのまま焦げ目がつくくらいに両面を焼く。
  4. 再度フライパンにオリーブオイルを敷く
  5. みじん切りにしたニンニク投入してから火を付け、ニンニクの香りがしてきたら細切れのズッキーニを投入
  6. 1分ほど炒めたらイワシ缶の身を投入し、少しほぐしながら炒める
  7. トマトペーストを大さじ 1杯とイワシ缶の汁を半分ほど加える。(すぐ煮詰まる感じだったら水も少々)
  8. このあたりからパスタを茹で始める
  9. 少しぐつぐつしてきたら、塩、コショウ、ハーブ類を加える
  10. とろみがついてきたら茹でたパスタを加えてよく和える。(汁気が足りなかったら、パスタのゆで汁を少し加える)
  11. 皿に盛りつけ、1 のズッキーニを並べて完成

手順が多く見えますが、フライパンで炒めてパスタ投入して和えるだけです。輪切りズッキーニは見栄えと風味付けのためだけなので、省略しても平気です。

イワシ缶の汁がポイントで、煮汁のダシと脂が加わることで味わい深くなります。イワシの代わりにサバ缶を使ってもよさそうです。

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書いてる人:小林はじめ
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